Cette danse à allure modérée est à rythme binaire. Elle est originaire d'Allemagne, d'où son nom. Si l'on se réfère à l'Orchésographie de Thoinot Arbeau, l'allemande est une "danse pleine de médiocre gravité, familière aux Allemands". Elle fait son apparition vers 1550 avec P.Phalèse et Pierre Attaignant. Au 16ème siècle, l'allemande n'a pas encore de forme type unique mais celle rencontrée le plus fréquemment est la suivante : quatre mesures avec des répétitions auxquelles sont rattachées ou non des diminutions.
C'est au 17ème siècle qu'elle s'épanouira vraiment : elle remplacera alors la pavane dans les suites. A partir de 1630, l'allemande se normalise dans sa forme : elle sera alors composée de deux parties avec reprise.
Sources : La Cour du Roy François